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Tofu braisé au jus

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Purée fleur d’ail et basilic

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  • Portions

    4 à 6
  • Préparation

    Purée
  • Durée

    30 minutes
  • Mamzells

    Saveurs - Noisette

Ingrédients

  • – 16 à 18 (1 kg) Mamzells Noisette
  • – ½ tasse de yogourt nature tempéré*
  • – 2 c. à soupe de fleur d’ail
  • – ¼ tasse de parmesan Reggiano râpé finement
  • – ¼ tasse de feuilles de basilic hachées finement
  • – Sel, poivre fraîchement moulu
  • – Huile d’olive au goût

Préparation

  • Ajouter les Mamzells dans une casserole, couvrir d’eau froide et saler.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre puissent s’écraser facilement.
  • Égoutter et piler les pommes de terre (avec la pelure), couvrir et garder au chaud.
  • Dans un bol, mélanger le yogourt, la fleur d’ail, le parmesan, le basilic et ajouter aux pommes de terre pilées.
  • Bien mélanger et assaisonner de sel.
  • Répartir dans les assiettes, arroser d’huile d’olive et poivrer.

* Vous pouvez le tiédir doucement au micro-ondes.