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Portions
4 à 6 -
Préparation
Purée -
Durée
50 minutes -
Mamzells
Utilisations - Purée
Ingrédients
- Ail confit
- – 1 tête d’ail
- – Huile d’olive
- Garniture
- – 1 oignon moyen émincé
- – 2 c. à soupe de fécule de maïs
- – Huile de canola
- – Persil plat émincé au goût
- Purée
- – 6 à 7 (1 kg) Mamzells Purée épluchées, en cubes (3 cm)
- – ½ tasse lait chaud
- – 4 c. à soupe de beurre
- – Sel, poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Couper le dessus de la tête d’ail pour voir le sommet des gousses.
- La déposer sur une feuille d’aluminium et arroser d’huile d’olive et de sel.
- Refermer la feuille d’aluminium et mettre au four de 35 à 45 minutes.
- Déposer les pommes de terre dans une casserole en les couvrant d’eau froide et saler généreusement.
- Cuire les pommes de terre de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois l’ail bien tendre et doré, presser pour faire ressortir les gousses.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer les oignons frits.
- Dans un bol, mélanger l’oignon et la fécule.
- Chauffer une poêle à feu moyen y ajouter 1 cm d’huile.
- Ajouter les oignons et cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et croustillants.
- Les retirer sur du papier absorbant et saler.
- Une fois les pommes de terre tendres, les égoutter, ajouter l’ail confit et les piler. Ajouter le lait chaud et le beurre, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement.
- Distribuer dans les assiettes et garnir des oignons croustillants, du persil et poivrer.