Préparation

• Préchauffer le four à 400 °F.
• Couper les pommes de terre en quartiers (6) sur la longueur.
• Mettre les pommes de terre dans un bol et les arroser d’huile d’olive.
• Mélanger pour bien les enrober et ajouter du sel.
• Préparer une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
• Coller une feuille de sauge sur chaque quartier de pommes de terre et enrouler dans une tranche de pancetta.
• Déposer sur la plaque en prenant soin de mettre la couture de la pancetta vers le bas.
• Mettre au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les quartiers de pommes de terre soient cuits et la pancetta croustillante.
• Poivrer et servir.