Préparation

• Préchauffer le four à 400 °F.
• Envelopper chaque Mamzells dans un papier d’aluminium.
• Cuire au four de 45 à 50 minutes, selon la grosseur des pommes de terre.
• Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la garniture.
• Dans un bol, mélanger le feta, le yogourt, l’huile, le cumin et l’aneth.
• Saler et poivrer.
• Vérifier la cuisson des Mamzells avec la pointe d’un couteau. La pointe du couteau devrait se retirer facilement.
• Couper le dessus des pommes de terre et vider l’intérieur en laissant un contour d’un centimètre.
• Ajouter la chair des Mamzells au mélange de feta et bien mélanger.
• Déposer les coquilles de pommes de terre sur une plaque à cuisson et les remplir généreusement avec la farce.
• Toujours à 400 °F, mettre au four de 10 à 15 minutes pour réchauffer et dorer légèrement le tout.
• Déposer dans les assiettes, garnir avec les grains de pomme grenade, le sumac, le persil et d’un filet d’huile d’olive.