Préparation

• Ajouter les Mamzells et les carottes dans une casserole.
• Les couvrir d’eau froide et saler généreusement.
• Porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
• Une fois les pommes de terre et carottes cuites, les égoutter.
• Couper les Mamzells en quartiers et mettre de côté.
• Dans la même casserole à feu moyen-vif, ajouter l’huile, les oignons et du sel.
• Cuire à couvert de 2 à 3 minutes, le temps que les oignons soient translucides.
• Ajouter le carvi et cuire 1 minute.
• Y ajouter le miel, le zeste et le jus de citron.
• Laisser caraméliser de 2 à 3 minutes.
• Ajouter les pommes de terre et carottes.
• Saler et poivrer.
• Garnir d’oignons verts, d’aneth et d’un filet d’huile d’olive.
• Servir.