45
-
Portions
4 à 6 -
Préparation
Entière -
Durée
45 minutes -
Mamzells
Utilisations - Purée
Ingrédients
- – 5 à 6 (800 g) Mamzells Purée
- – ¼ tasse de gras de canard
- – ½ tasse de parmesan Reggiano râpé finement
- – 3 c. à soupe de sirop d’érable
- – ½ tasse de chapelure Panko
- – 3 c. à soupe de graines de sésame rôties
- – 6 à 8 grosses feuilles de basilic émincées
- – Sel, poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans une casserole d’eau froide, ajouter les Mamzells et saler généreusement.
- Cuire de 20 à 25 minutes, selon la grosseur des pommes de terre.
- Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle devrait se retirer facilement.
- Égoutter les Mamzells et les laisser tempérer quelques minutes avant de les éplucher.
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Remettre les pommes de terre dans la casserole avec le gras de canard, la moitié du parmesan et le sirop d’érable. Piler grossièrement.
- Saler, poivrer et transférer dans un plat à gratin (9 x 9 po) ou dans des petits ramequins de format individuel.
- Dans un bol, mélanger le reste du parmesan, la chapelure Panko et les graines de sésame. Étendre uniformément sur les pommes de terre et mettre au four de 15 à 20 minutes, le temps de réchauffer la purée et de dorer légèrement le dessus.
- À la sortie du four, poivrer et servir.