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Dinde pomme et muscade

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Croquettes végés

11
  • Portions

    4 de 3 galettes
  • Préparation

    Râpée
  • Durée

    45 minutes
  • Mamzells

    Spécialités - Sofia

Ingrédients

  • – 4 à 6 (600 g) Mamzells Sofia
  • – ½ tasse de carottes râpées
  • – ½ tasse de panais râpé
  • – ½ tasse de maïs en grains
  • – ½ tasse de pois verts
  • – 2 oignons verts émincés
  • – 2 c. à soupe de farine
  • – 1 œuf battu
  • – ¼ de tasse de feuilles de céleri hachées
  • – ½ c. à thé de graines de céleri
  • – Sel, poivre fraîchement moulu
  • – Huile d’olive

Préparation

  • Râper les Mamzells.
  • Rincer et égoutter les pommes de terre en pressant pour retirer le plus d’eau possible (vous pouvez les tordre dans un linge).
  • Dans un grand bol à mélanger, ajouter les Mamzells, les carottes, le panais, le maïs, les pois et les oignons.
  • Bien mélanger, saler et poivrer.
  • Ajouter la farine et l’œuf et mélanger uniformément.
  • Ajouter les feuilles et les graines de céleri, mélanger à nouveau.
  • Former 12 boules de format égal.
  • Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter une fine couche d’huile d’olive. Ajouter les boules de légumes en les écrasant légèrement.
  • Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Baisser le feu si la coloration se fait trop rapidement.
  • Une fois cuites, déposer les croquettes sur du papier absorbant et garder au chaud. Répéter l’opération avec le reste du mélange.
  • Ajouter de l’huile dans la poêle au besoin.
  • Servir aussitôt.