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Bœuf braisé au jus

Remplacer par

Comme un risotto

4
  • Portions

    4 à 6
  • Préparation

  • Durée

    45 minutes
  • Mamzells

    Saveurs - Noisette

Ingrédients

  • – 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • – 1 petit oignon haché
  • – 1 branche de céleri hachée
  • – ½ c. à thé de fenouil
  • – 1 saucisse italienne douce (chair retirée du boyau)
  • – 14 à 16 (800 g) Mamzells Noisette, en dés (1 cm)
  • – ¼ tasse de vin blanc (facultatif)
  • – ½ tasse de parmesan Reggiano râpé
  • – 1 c. à soupe de beurre
  • – ¼ tasse de noisettes rôties grossièrement hachées
  • – Herbes fraîches au goût
  • – Sel, poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Dans une cocotte à feu moyen-fort, ajouter l’huile d’olive, l’oignon et le céleri.
  • Saler et cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient translucides.
  • Ajouter les grains de fenouil et la chair de saucisse.
  • Cuire de 3 à 4 minutes en émiettant.
  • Ajouter les cubes de Mamzells et mélanger.
  • Ajouter le vin et réduire de moitié.
  • Ensuite verser de l’eau à hauteur des pommes de terre et saler.
  • Laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le mélange plus épais.
  • Ajouter le parmesan et le beurre.
  • Rectifier l’assaisonnement et servir garni des noisettes, d’herbes et de poivre.