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Bœuf braisé au jus

Remplacer par

Comme un falafel

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  • Portions

    4 à 6
  • Préparation

    Cube
  • Durée

    30 minutes
  • Mamzells

    Saveurs - Beurre

Ingrédients

  • – ¼ tasse d’huile d’olive
  • – 10 à 12 (1 kg) Mamzells Beurre, coupées en cubes (2 cm)
  • – 1 tasse de pois chiches, rincés et égouttés
  • – 1 c. à soupe de cumin écrasé*
  • – 1 c. à soupe de coriandre écrasée*
  • – 1 c. à thé de 7-épices libanais
  • – 2 gousses d’ail hachées
  • – 4 oignons verts émincés (vert (garniture) et blanc séparés)
  • – Sel
  • Garniture
  • – 2 c. à soupe de graines de sésame blanches rôties, écrasées*
  • – 1 tasse de coriandre hachée avec les tiges
  • – ½ tasse de persil plat haché
  • – Poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et les cubes de Mamzells.
  • Saler généreusement.
  • Rôtir sur toutes les faces de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Ajouter ensuite les pois chiches, le cumin, la coriandre, le 7-épices, l’ail et la partie blanche des oignons.
  • Cuire de 2 à 3 minutes.
  • Répartir dans les assiettes et garnir de graines de sésame, de coriandre et de persil. Poivrer.

* À l’aide d’un mortier ou moulin à café.