32
-
Portions
4 à 6 -
Préparation
Cube -
Durée
30 minutes -
Mamzells
Saveurs - Beurre
Ingrédients
- – ¼ tasse d’huile d’olive
- – 10 à 12 (1 kg) Mamzells Beurre, coupées en cubes (2 cm)
- – 1 tasse de pois chiches, rincés et égouttés
- – 1 c. à soupe de cumin écrasé*
- – 1 c. à soupe de coriandre écrasée*
- – 1 c. à thé de 7-épices libanais
- – 2 gousses d’ail hachées
- – 4 oignons verts émincés (vert (garniture) et blanc séparés)
- – Sel
- Garniture
- – 2 c. à soupe de graines de sésame blanches rôties, écrasées*
- – 1 tasse de coriandre hachée avec les tiges
- – ½ tasse de persil plat haché
- – Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et les cubes de Mamzells.
- Saler généreusement.
- Rôtir sur toutes les faces de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter ensuite les pois chiches, le cumin, la coriandre, le 7-épices, l’ail et la partie blanche des oignons.
- Cuire de 2 à 3 minutes.
- Répartir dans les assiettes et garnir de graines de sésame, de coriandre et de persil. Poivrer.
* À l’aide d’un mortier ou moulin à café.