-
Portions
4
-
Préparation
Cube
-
Durée
45 min
Ingrédients
- Tofu
- – 454 g de tofu nature
- – Huile de canola
- – 1 gros oignon coupé en dés
- – 1 c. à thé d’origan séché
- – 1 c. à thé de cumin moulu
- – ½ c. à thé de cannelle moulue
- – 1 c. à soupe de feuilles de thym frais ou ½ c. à thé de thym séché
- – ¼ tasse de pâte de tomate
- – 14 g de champignons séchés (mélange de morilles, pleurotes, bolet, cèpes)
- – ½ tasse de vin rouge
- – 2 ou 3 gousses d’ail hachées finement
- – Sel, poivre fraîchement moulu
- Sauce
- – 1 c. à soupe de fécule de maïs
- – 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de cassonade
- – ¼ tasse de tamari ou de sauce soya
- – 1½ tasse d’eau
Préparation
- Couper le tofu en cubes de 2 cm et bien l’assécher.
- Réduire en poudre les champignons séchés à l’aide d’un moulin à café.
- Chauffer une poêle à feu moyen-fort et ajouter une fine couche d’huile de canola.
- Dorer les cubes de tofu et les assaisonner de sel.
- Une fois bien doré, déposer le tofu dans une assiette.
- Ensuite dans la même poêle, ajouter l’oignon et saler, cuire dans la poêle de 3 à 4 minutes, jusqu’à qu’il soit bien tendre et translucide.
- Ajouter les épices et cuire de 1 à 2 minutes.
- Ajouter ensuite la pâte de tomate et cuire 1 à 2 minutes encore.
- Ajouter la poudre de champignons et mélanger, puis déglacer avec le vin rouge et réduire de moitié.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Verser dans la poêle et bien mélanger.
- Remettre le tofu rôti dans la poêle et laisser mijoter doucement environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
