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Bœuf braisé au jus

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Poêlée aigre-douce

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  • Portions

    4
  • Préparation

  • Durée

    40 minutes
  • Mamzells

    Saveurs - Floral

Ingrédients

  • – 8 à 10 (600 g) Mamzells Floral, coupées en dés (2 cm)
  • – 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • – 2 échalotes sèches émincées
  • – 2 tasses de chou kale ou lacinato grossièrement haché
  • – 1 tasse d’haricots rouges rincés, égouttés
  • – 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • – 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • – ½ tasse d’herbes mélangées (coriandre, aneth, persil), hachées grossièrement
  • – Sel, poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile et les dés de pommes de terre et saler.
  • Cuire de 7 à 8 minutes en remuant pour dorer toutes les faces.
  • Une fois dorées, ajouter les échalotes en continuant la cuisson, jusqu’à ce que les échalotes soient cuites, de 4 et 5 minutes.
  • Ajouter le kale, les haricots et saler.
  • Mélanger et continuer la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le kale soit ramolli.
  • Monter le feu légèrement et ajouter le vinaigre et le sirop d’érable en laissant réduire presqu’à sec.
  • Garnir avec les herbes, du poivre et servir aussitôt.