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Dinde pomme et muscade

Remplacer par

Patates et Pepitas

40
  • Portions

    4
  • Préparation

    Quartier long
  • Durée

    30 minutes
  • Mamzells

    Utilisations - Four

Ingrédients

  • – 4 Mamzells Four coupées en quartiers longs
  • – Huile d’olive
  • – Sel
  • Vinaigrette chaude
  • – 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • – ¼ tasse de graines de citrouille
  • – 1 c. à soupe de miel
  • – Le jus d’une lime
  • – 1 c. à thé de piment Gorria, coréen ou Alep*
  • – ½ tasse de coriandre hachée grossièrement (avec tiges)
  • – Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 425 °F.
  • Dans un bol, enrober généreusement les quartiers de Mamzells d’huile d’olive et de sel. Bien mélanger.
  • Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, déposer les quartiers de Mamzells. Mettre au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres. Le temps de cuisson variera selon la grosseur des pommes de terre.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture.
  • Dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, les graines de citrouille et du sel. Cuire de 3 à 4 minutes (le temps de les dorer légèrement).
  • Ajouter le miel et le jus de lime et porter à ébullition de 1 à 2 minutes.
  • Saler.
  • Une fois les pommes de terre cuites, les répartir dans les assiettes et les garnir avec la vinaigrette.
  • Saupoudrer de piment et de coriandre.
  • Servir.

*Ce sont des petits flocons de piment rouge séché au piquant modéré.