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Bœuf braisé au jus

Remplacer par

Mamzells rôties classiques

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  • Portions

    4 à 6
  • Préparation

    Entière
  • Durée

    50 minutes
  • Mamzells

    Utilisations - Four

Ingrédients

  • – 7 à 8 (1 kg) Mamzells Four
  • – ½ tasse de gras de canard
  • – 1 tête d’ail, gousses séparées
  • – 3-4 tiges de romarin ou thym ou les 2
  • – Sel, poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Dans une casserole d’eau froide, ajouter les pommes de terre et saler généreusement. Porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Égoutter et laisser tempérer légèrement avant de les éplucher.
  • Couper les pommes de terre en cubes de 3 cm.
  • Préchauffer le four à 400 °F.
  • Chauffer une cocotte ou une poêle allant au four à feu moyen et ajouter le gras de canard, les cubes de Mamzells et le sel.
  • Fondre le gras et cuire de 1 à 2 minutes pour enrober les cubes de pommes de terre. Ajouter l’ail et les herbes et chauffer de 1 à 2 minutes.
  • Enfourner de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cubes soient croustillants et bien dorés.
  • Poivrer et servir.