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Bœuf braisé au jus

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Frite ronde moutarde

1
  • Portions

    4
  • Préparation

    Entière
  • Durée

    30 min
  • Mamzells

    Saveurs - Noisette

Ingrédients

  • – 14 à 16 (800 g) Mamzells Noisette
  • – ½ c. à thé de vinaigre de vin rouge
  • – 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • – 1 petite échalote sèche, finement hachée
  • – 2 c. à soupe de persil haché
  • – Sel, poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Ajouter les Mamzells dans une casserole d’eau froide et saler généreusement.
  • Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (de 15 à 20 minutes).
  • Égoutter et assécher.
  • Couper les pommes de terre en rondelles de 2 cm d’épaisseur.
  • Chauffer une friteuse à 375 °F.
  • Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et la moutarde.
  • Plonger les rondelles dans la friteuse de 3 à 4 minutes pour qu’elles soient dorées et croustillantes.
  • Égoutter les rondelles avant de les ajouter dans le mélange de moutarde. Saler au goût.
  • Enrober généreusement les pommes de terre du mélange de moutarde et saupoudrer avec l’échalote et le persil.
  • Poivrer et servir aussitôt.